Nom de l’auteur/autrice :Manon Delaunay

Le filet mignon de porc est tendre et assez doux, ce qui laisse beaucoup de liberté pour choisir les légumes.

La douceur d’une purée de patate douce peut vite rendre l’assiette écœurante si la viande et la sauce vont dans

Le principal risque avec des coquilles Saint-Jacques gratinées n’est pas la sauce, mais une cuisson trop longue qui rend les

La pintade supporte mal une cuisson menée trop vite : sa chair peut sécher avant que la sauce ait gagné

Une boîte d’œufs oubliée au réfrigérateur pose vite un dilemme : la jeter immédiatement ou vérifier si son contenu peut

Des pommes de terre dorées sur les bords peuvent rester molles dès qu’elles sortent du four. La différence se joue

Une cuisse de canard confite apporte déjà du gras, du sel et une texture très fondante. Son accompagnement gagne à

Des prunes congelées libèrent beaucoup de jus en chauffant, ce qui peut ramollir le fond d’une tarte. Les décongeler puis

Vous vous demandez quels légumes pour accompagner des saucisses de Toulouse ? Vous voulez une assiette qui équilibre le gras